酒釀蛋的制作方法如下：
1、鍋中下亂櫻壹點水，先將枸杞放入煮至水變色，打入雞蛋，用勺攪拌至雞蛋熟了。
2、雞蛋花要攪勻，不要攪成雞蛋糊。
3、將煮好的雞蛋花倒入盛有三大勺酒釀的碗中，攪拌即可食用。
4、這樣就完成啦。
酒釀蛋的營養價值
1、營養成分
酒釀蛋中含有酒精、糖分、蛋白質、有機酸、卵磷脂、卵黃素、DHA、維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素D、鈣元素、磷元素、鐵元素、鋅元素、硒元素、硫元素等營養成分。
2、美容養顏
酒釀蛋中含有豐富的維生素B1、維生素B2等維生素B族成分，能夠促改孫進皮膚細胞再生、防止皮膚粗糙、增進皮膚健康，經常食用有美容養顏的功效。
另壹種方法：
材料：糯米250g、酒曲適量、雞蛋2個
步驟：
1、糯米用清水浸泡過夜，糯米蒸熟，把糯米放入壹個無油的帶蓋容器，待糯米冷卻到35C-40C，加入用清水調開的酒曲，拌勻。把糯米壓到碗邊，中間留壹個圓孔，方便出酒。
2、蓋上蓋，放在溫暖的地方（比如暖氣附近），大概24小時就好了。不要放置時間過長，容易發酵過度而變酸。好的醪糟甜似蜜而帶酒香。
3、做好的醪糟放在冰箱4C保存，可以保存3—5天，煮沸，下雞蛋，煮到溏心盛出，經典的醪糟雞蛋。