白蘿蔔牛尾湯
主料:牛尾700克白蘿蔔400克輔料:鹽
料酒制作步驟:1。牛尾切段，用清水浸泡至少6小時。中間記得換3-4次水。2.將泡好的牛尾洗凈，鍋中放少許料酒，煮5分鐘。3.瀝幹水用溫水沖洗幹凈，將洗好的牛尾倒入湯鍋中；4.加入沒過牛尾的開水(多壹點也無妨)；煮沸後轉小火燉3小時，5小時，3小時，然後倒入切碎的白蘿蔔繼續燉1小時。喝之前根據口味加鹽。
牛尾和什麽壹起燉？
牛尾蘿蔔湯
材料:牛尾512g，白蘿蔔300g，胡椒粉適量，蔥適量，蒜葉適量，鹽適量，姜片適量，料酒適量。
練習:
1.牛尾解凍後，沖洗幹凈，蔥、姜換刀，牛尾放入鍋中飛起。
2.飛水後洗凈，倒入砂鍋，放入蔥、姜片，倒入適量清水，煮沸後加入料酒，用漏勺去除表面雜質，燉80分鐘。
3.此時處理蘿蔔，將蘿蔔去皮切片，倒入鍋中過水，去除異味，處理蘿蔔。
4.燉成乳白色的牛尾湯，加入已經過水的蘿蔔，壹起燉5-8分鐘，蒜葉切成薄片。
5.將蒜葉倒入燉好的牛尾湯中，用筷子攪拌幾下，關火。最後加入鹽和白胡椒調味。