1.材料:瘦肉450g，1湯匙料酒，2湯匙白糖，4根蔥，2個八角，4片姜，1小塊肉桂，2片香葉，2和4湯匙豆蔻，1湯匙醬油和3和4湯匙食用油。
2、自制脆甜肉松的做法:將瘦肉沿肉紋切成大塊，用開水浸泡去血水，將豆蔻、蔥、姜、八角、香葉放入鍋中。將料酒和白糖加入調料鍋中焯水的肉中。加入沸水，直到肉沒有達到理想的程度。小燉鍋調成自動燉兩三個小時。高壓鍋充
1.材料:瘦肉450g，1湯匙料酒，2湯匙白糖，4根蔥，2個八角，4片姜，1小塊肉桂，2片香葉，2和4湯匙豆蔻，1湯匙醬油和3和4湯匙食用油。
2、自制脆甜肉松的做法:將瘦肉沿肉紋切成大塊，用開水浸泡去血水，將豆蔻、蔥、姜、八角、香葉放入鍋中。將料酒和白糖加入調料鍋中焯水的肉中。加入沸水，直到肉沒有達到理想的程度。小燉鍋調成自動燉兩三個小時。高壓鍋充氣的話，大概需要半個小時到40分鐘。如果使用高壓鍋，要註意要有足夠的水，避免燙傷。燉肉要放在盤子裏晾涼，裝在保鮮袋裏用搟面杖敲掉，壹般用幹凈的篩子盛。不需要幾次就能撕碎。開最小火的燃氣竈，鍋底放壹點油，把肉絲全部倒進去，用筷子繞圈翻炒，然後加入醬油和白糖，邊炒邊品嘗。如果不喜歡甜味，可以加點蠔油，直到糖和醬油完全均勻吸收。當出現蓬松的碎絲時，可以加入食用油繼續翻炒。40分鐘左右，涼了就脆了，可以出鍋了。如果妳有烤箱，妳可以煮它。妳要用筷子在烤箱中間100度轉20分鐘。主要是用烤箱比較痛苦。如果真的要壹直煎，會糊，特別是加了糖之後。如果是攪拌的話，最好關火，然後倒入糖和油再開火。450克左右的生肉250克裝了三罐，脆脆甜甜的，吃完就停不下來了。可以密封半個月沒有任何問題。