制作方法：
1、羊肉、羊骨頭和豬棒子骨用清水浸泡去血水，羊雜清洗幹凈；香料包用清水浸泡2小時待用。
2、大鍋裏摻入30千克清水，冷水就下入漂凈的羊肉、羊雜、羊骨頭、豬骨頭和香料包，燒開後撇去浮沫，用大火熬至湯汁濃白，待羊肉和羊雜煮至軟熟時，撈出待用，再轉小火保持湯面微沸繼續熬制。
原料：
羊肉6000克，羊雜1套，豬棒子骨2500克，羊骨頭5000克，香料包1個。
制作關鍵：
1、羊肉、羊骨頭和豬棒子骨壹定要先用清水浸泡壹段時間，以除去血水、加入豬棒子骨，是為了使湯更加乳白濃稠。
2、羊肉、羊骨等料需冷水下鍋，燒開後壹定要撇盡浮沫。
3、熬湯時壹定要用鋁鍋或鐵鍋，忌用湯桶，因為在熬制過程中，湯在鍋裏和桶裏的翻滾程度不壹樣，放湯桶裏熬制不如放湯鍋裏熬制濃白。
4、在熬湯的過程中，羊肉煮熟就需撈出，晾冷後切成薄片。羊雜煮的時間要長壹些，但是煮至耙軟時也需要撈出，晾冷切成段待用。羊骨頭和豬骨頭則可壹直放到鍋裏熬制。
5、有時為了使湯汁更濃白鮮美，熬湯時可以在鍋裏放兩三條用豬油煎過的鯽魚，但必須用紗布包好，以防魚刺散在湯中。
6、羊肉湯不需要事先調味，而是上桌後由客人自己放鹽和味精。