高粱米味甘，性溫。可內服補中焦，健脾和胃，生津止渴，外用燥濕斂瘡。壹般食用，特別適合脾胃虛寒、大便稀薄、小兒消化不良的人食用。
2高粱米怎麽吃高粱米主要含有碳水化合物、粗蛋白、粗纖維、B族維生素和鈣、磷、鐵等微量元素，但賴氨酸含量相對較低，蛋白質質量較差。它的味道不是很好。吃的時候可以磨成粉，當主食的時候添加。也可以用來煮粥，釀酒。
三米粥材料:高粱米30克，大米30克，小米30克，蜂蜜適量。
練習:
1.高粱米提前泡2-3個小時，大米小米洗幹凈。
2.鍋裏燒適量的水。水燒開後，將高粱米、大米、小米放入鍋中煮熟。
3.粥煮好後晾至室溫，加入適量蜂蜜即可食用。
好處:高粱米澀腸止瀉，利尿，大米味甘性溫，適合脾虛泄瀉者食用。
4高粱大棗粥材料:紅高粱50克，15大棗，水500毫升。
練習:
1.紅高粱洗凈，炒至微黃。
2.大棗洗凈去核，棗肉炒熟。
3.將炒好的高粱和棗肉混合均勻，磨成粉末，過濾除去雜質，然後加入50毫升水調成糊狀。
4.將準備好的高粱棗泥倒入開水中，用小火煮25分鐘左右，再煮成粥。
好處:暖胃健脾，止瀉止嘔。適用於調節小兒脾胃虛寒、消化不良引起的嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。