1，天香石鍋魚食材有:姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬等。這些原料先分別加工，然後混合，壹起放入熱石鍋，加入肉湯。
2.天香石鍋魚的石鍋應該是天然石頭做的。整件打磨成兩邊有耳的鍋狀，比臉盆還大，又圓又厚。
3.天香石鍋魚的味道絕對在於它的清湯。湯是用骨頭經過十幾個小時的文火熬制而成的。骨頭必須是新鮮的，骨頭湯必須是現做的，不能回收。所以我們在三門經常吃不到石鍋魚。
4.天香石鍋魚的主料是鱸魚，選料很有講究。如鰱魚，不能作為主料，石魚片刀法要求很高。(好的刀工，切出來的魚片看起來又長又粗，很有分量。)
5.魚片入鍋前壹定要瀝幹油。這時候魚片卷起來。如果選的魚不新鮮，那麽魚片就是直的。當石鍋裏的湯汁加熱到翻滾時，加入魚片。
6、滾燙的石鍋慢慢煮魚片，香氣撲鼻。根據每個人的不同喜好，還可以選擇很多配菜，比如黃豆芽、白芽、羊肉、蘿蔔、蓮藕片等等。吃鱸魚後可以加配菜，也可以邊吃鱸魚邊加配菜。味道不會受影響。
7.還有，在吃之前，石鍋必須在火上加熱，這可能需要幾分鐘到幾個小時。然後放在餐桌的煤氣爐上。
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