又名味道蝦、長沙味道蝦、麻辣小龍蝦，是湖南著名的地方小吃。主要以小龍蝦為原料，配以花椒、辣椒等香料。菜熟後色澤紅亮，味道麻辣鮮香。
2.燜燒
北京的傳統小吃起源於北京南部的南橫街。紅燒肥腸和豬肺同煮，輔以炸豆腐片和鹵汁，以及蒜汁、豆汁、香菜等輔料，使火候透而不粘，肉爛而不爛，頗受人們喜愛。
3.螺螄粉
廣西壯族自治區柳州的特色小吃之壹，具有麻辣、爽口、鮮、酸、辣的獨特風味。2008年，柳州螺螄粉手工技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄。2020年，被列入國家級非物質文化遺產名錄。
4.熱幹面
采用堿性水面，以食用油、芝麻醬、色拉油、香油、香蔥、大蒜籽、蘿蔔丁、酸豆角、鹵水汁、醬油、醋為輔料。熱幹面是黃色的，油油的，很好吃。由於熱量較高，還可以作為主食來滋養早餐，補充人體所需的能量。
5.閆記冷面
吉林省延邊地區以延吉冷面聞名。在整個朝鮮半島，冷面通常被認為是鹹興北部和平壤的食物，而這道菜和玉米暖面是朝鮮人民最具代表性的面條。
這道菜的主要原料是蕎麥粉、小麥粉、澱粉，也有玉米粉、高粱米粉、豇豆澱粉。其中，蕎麥面以冷面聞名。壹般用牛肉湯，煮好的面條用冷水洗幹凈，然後在碗裏加入之前煮牛肉用的湯(記住湯壹定要涼)和切片的辣白菜、黃瓜、雞蛋、牛肉、洋蔥、芝麻、辣椒、松子、蘋果或西瓜。