首先，白切文昌雞是最經典的做法。選擇1.5-2kg的文昌雞，洗凈，放入沸水中燙三五秒，然後放入沸水中，小火煮20min左右。這個時間可以根據雞的大小來調整。關火後，讓雞肉在熱水中浸泡40分鐘，達到肉嫩皮滑的效果。然後取出雞肉，用涼開水浸泡10分鐘，然後取出瀝幹水分，切塊放在盤子裏。配上由蒜泥、姜絲、胡椒和其他調味料制成的醬汁。
其次，椰汁煮的文昌雞也有壹種特殊的風味。將加工好的文昌雞切塊，放入椰子油中炸至兩面金黃。然後加入椰奶、香茅、南姜、青檸檬皮等材料，小火燉30分鐘，直到雞肉入味。用這種方法制作的文昌雞，椰奶味濃郁，口感醇厚。
最後，烤文昌雞是比較原始的做法。將整只文昌雞塗上由蜂蜜、生抽、老抽、姜、蒜制成的鹵汁，腌制壹夜。第二天，把雞放在鐵標簽上，在炭火上慢慢烤，直到熟。這文昌雞皮脆嫩嫩，香氣四溢。
海南文昌雞之所以好吃，是因為它獨特的品種和飼養方式。文昌雞肉質鮮嫩，皮薄骨脆，風味濃郁，與海南文昌的自然環境有關。這裏陽光充足，空氣清新，水源充足，為文昌雞提供了得天獨厚的生長條件。同時，文昌雞的飼養方式也很獨特。散養和谷物飼養相結合，讓雞在自然環境中自由采食，充分運動，也讓它的肉質更加鮮美。