紅燒茄子怎麽做好吃？

妳好，茄子是我最喜歡的蔬菜之壹。小時候，每年夏天我的花園裏都有很多茄子果。我媽媽總是用不同的方法為我做它們，比如辣炒茄子，醬油炒茄子，炒番茄盒等。，但都吃起來又重又油膩。現在出門在外，為了自己的健康，在追求美味的同時也不忘少油，所以今天就和大家分享壹下茄子的美味紅燒方法。

紅燒茄子的做法

步驟:1

準備好所需材料，茄子用鹽洗凈，然後切成丁，小米和大蒜切碎。將汁混合，倒入2勺生抽，1勺蠔油，半勺生抽，半勺糖，不分先後，然後倒入半碗水攪拌均勻，再倒入半勺澱粉，再次攪拌均勻。

2

將少量澱粉分多次倒入茄子中，使茄子裹上壹層薄薄的澱粉；

三

熱鍋熱油，倒入茄子丁，油量不要太多，就是平時炒菜的量；

四

壹直煎到火中。壹面變色後，攪拌，繼續煎另壹面。煎炸時註意搖動煎鍋，使其受熱均勻。

五

直到茄子呈金褐色，表皮微炸；6.立即倒入剁椒和蒜末，繼續翻炒出香味；七

然後將制好的汁液均勻倒入，用武火煮沸，用中小火收汁；

八

煮到汁液差不多幹了，倒入切碎的香蔥，攪拌均勻，即可食用；

紅燒茄子的烹飪技巧

提示:1。如果茄子太幹，蓋不上澱粉，可以用水洗；

2.汁的口味可以根據自己的喜好調整，也可以加入番茄醬和香醋，做出酸甜的口感；

3.炒茄子丁的時候也可以改成過炒，味道不壹樣；謝謝妳。