豆渣中含有大量的膳食纖維，可以吸收隨食物攝入的膽固醇，從而阻斷人體對膽固醇的吸收，有效降低血液中膽固醇的含量，對預防血液粘度增加、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風等的發生非常有效。
擴展數據:
豆漿禁忌:
不要徹底煮熟。豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑，達不到100攝氏度的高溫。喝了會出現消化不良、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
第二，忌做紅糖。豆漿中加入紅糖，口感香甜，但紅糖中的有機酸與豆漿中的蛋白質結合，會產生變性沈澱，大大破壞了營養成分。
三忌裝保溫瓶。豆漿裏有可以去除保溫瓶水垢的物質。在溫度適宜的條件下，瓶中的細菌會大量繁殖，3 ~ 4小時後豆漿就會酸敗變質。
四忌豆漿洗雞蛋。雞蛋中的粘蛋白容易與豆漿中的胰蛋白酶結合，產生不被人體吸收的物質，削弱營養價值。
人民網-豆醬渣能吃嗎？豆醬渣有這三個優點。
人民網-喝豆漿的六大禁忌妳知道多少？