[成分]
材料:熟黃面400克熟雞肉100克芹菜100克。
輔料:油10茶匙豆瓣醬3茶匙醬油2茶匙生抽2茶匙雞精2g花椒粉2g花椒2個辣椒3根小蔥2根生姜2g。
[步驟]
1.材料:熟黃面、熟雞肉、芹菜。
輔料:植物油、豆瓣醬、甜面醬、胡椒粉、花椒粉、小蔥、姜、雞精、醬油、麻辣皮泡，洗凈切碎。
2.芹菜洗凈，切成段
3.蔥姜洗凈切碎，辣皮洗凈切碎。
4.雞肉用手撕成絲。
5.熱鍋放油冷卻，油八成熱。將辣皮和蔥姜翻炒出香味。
6.加入豆瓣醬和醬油，攪拌均勻。
7.加入雞精、醬油、花椒粉、胡椒粉攪拌均勻。
8.加入少許水，將雞肉翻炒均勻。
9.加入黃面
10.毛芹菜
11.攪拌均勻。
12.翻炒至醬汁均勻裹在黃面上。
[提示]
喜歡吃辣，多加點辣皮或者辣椒粉翻炒吃紅油。
芹菜可以換成自己喜歡的蔬菜，其他面也可以這樣炒。
把雞肉換成自己喜歡的肉，快速翻炒。
香辣雞絲
[成分]
佐料
熟雞肉300克
香菜100克
佐料
香油、鹽、雞精、醬油和香醋
辣椒醬洋蔥大蒜
[步驟]
1.準備好所用的食材。
2.用手將煮好的雞肉撕成絲。
3.將大蔥和大蒜切碎。
4.加入辣妞辣椒醬、醬油、香醋、雞精、鹽、糖、香油，做成辣汁。
5.香菜洗凈，切成寸段。
6.取壹大碗，放入雞絲和香菜。
7.倒入麻辣汁，攪拌均勻。