中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，具有清熱潤肺、止咳化痰、養胃、解毒止汗的作用。豆腐皮營養豐富，蛋白質和氨基酸含量高。據現代科學測定，人體必需的鐵、鈣、鉬等微量元素有18種。孩子可以提高免疫力，促進身體和智力發育。老年人長期食用可以延年益壽。特別是對於產後期間的孕婦，不僅可以快速恢復身體健康，還可以增加奶水。豆腐皮還具有易消化、吸收快的優點。它是婦女、青年、老人和弱者的好食物。
食品
飲食卡路裏:554.5(卡路裏)
佐料
2塊豆腐皮
半個胡椒
方法/步驟
1
首先準備好主料，比如豆腐皮，辣椒，胡蘿蔔。
2
然後，將豆腐皮切絲，用熱水浸泡，放些鹽或幾滴醋，去除鮮泡；
將辣椒、胡蘿蔔、蔥姜和幹辣椒切絲備用。
三
將豆腐皮浸泡3分鐘，再次冷卻，將幹水放入小鍋，依次放入剁碎的辣椒、胡蘿蔔絲、蔥姜絲、幹辣椒絲，再放入鹽、雞精、醋。
然後，在炒鍋裏燒點熱花生油，會更冒煙(七成熱)。倒在切好的蔥、姜、辣椒絲上，攪拌均勻。
四
最後攪拌均勻，即可上桌享用！！！
結束
需要註意的事項
豆腐皮用熱水燙過之後，壹定要用冷水洗幹凈，等涼了再放其他輔料。
辣椒油可以買現成的。