蛋糕底部
消化蛋糕65g/116g
無鹽黃油25克/45克
穆胡俟
奶油奶酪150克/270克
磨砂25g/45g
原味酸奶50g/90g
養樂多50克/90克
藍莓醬120g/215g
膠粉12.5克/22克
奶油120克/215克
文納
淡奶油80克/145克
磨砂5克/9克
藍莓酸奶芝士慕思的方式？
無鹽黃油在水中融化；消化蛋糕被壓成餅幹。
將無鹽黃油和餅幹屑混合，倒入6英寸的蛋糕模具中，用刮刀壓平，放入冰箱備用。
用電動攪拌器將奶油芝士攪拌均勻，然後依次加入糖粉、原味酸奶和養樂多，用電動攪拌器在1攪拌均勻後再加入下壹份。
稱取約120g藍莓醬，加入上壹步的混合物中；
用電動攪拌器低速攪拌均勻。
另外，取壹個容器，加入120g淡奶油(提前冷藏10小時以上)，發至出現線條。
藍莓芝士糊加入鮮奶油；
用刮刀攪拌均勻(此時不能使用電動攪拌器，否則會使鮮奶油過度攪打，造成油水分離)。
吉利丁粉先用冷水煮沸，再放入水中融化(水煮沸後關火，再將吉利丁溶液放入水中融化)。
加入明膠溶液，攪拌均勻，倒入冷藏取出的模具中，蓋上保鮮膜，再次冷藏。
冷藏3.5小時後，開始裝飾面。取80g淡奶油，打至紋路不消失。加入糖粉，攪拌均勻。
取出冷藏的蛋糕，在慕思蛋糕表面塗上淡奶油，抹平，冷藏半小時，取出後用巧克力裝飾。
最後脫模，出成品。