豬肺為豬內臟，內隱藏大量細菌，必須清洗幹凈且選擇新鮮的肺來煮食，豬肺忌白花菜、飴糖同食，同食會腹痛、嘔吐。便秘，痔瘡者不宜多食。
選購豬肺的時候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。變質肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用。
擴展資料
豬身上這部位越吃壽命越短
1、豬肝
豬肝裏有大量膽固醇，二兩豬肝就會讓人體攝入400mg以上的膽固醇，而人體壹天只需要300mg的膽固醇。豬肝中還會殘留為豬解毒時滯留的有毒物質，所以吃豬肝，不僅容易膽固醇超標，還有害身體，吃得太多小心壽命會變短。
2、豬腦
有人喜歡用豬腦來補腦，但是和豬肉比，豬腦不過是多含些鈣、磷、鐵等等～但是膽固醇的含量卻遠遠超標，壹個二兩的豬腦，存有膽固醇3000mg，是壹個人十天才需要的量呢！這豬腦真的不能多吃！
3、豬肺
肺是呼吸的器官，有很多的肺泡，會吸進很多灰塵沈積在豬肺裏。並且豬的居住環境塵土飛揚，會有更多的灰塵。而隨著灰塵壹起的還有很多寄生蟲，病毒和細菌，這些都會吸入到豬肺中，清洗消毒不到位就會進入到人體中。
百度百科-豬肺
人民網-減壽食物：豬身上這部位越吃壽命越短