1，牛奶中含有脂肪，辣椒中的辣椒素可以溶解在脂肪中，所以吃辣時喝牛奶有利於減少辣椒素的殘留。牛奶可以稀釋辣椒素的濃度，間接降低其對消化道的刺激。另外，牛奶比水更能“附著”在消化道上，對消化道起到保護作用，但作用不大。
2.如果吃辣的時候覺得辣，很多人也會急著來壹杯冰水，但實際上這種方法可能會適得其反，在辣中加辣。吃完辣的東西後喝杯糖水，是中和辣的最好方法。甜味可以掩蓋和幹擾辣味，酸可以中和堿性辣椒素。我認為它太辣了。蘸壹點醋，喝壹碗冰涼的甜飲料，吃壹片清涼的水果，非常有用。
擴展數據:
辣是壹種痛苦，吃辣也會上癮。
人之所以感覺辣，是因為辣椒、生姜等食物中的壹些化學物質(如辣椒素、姜辣素、姜辣素等。)，而在這些化合物中，辣椒素是最常見、分布最廣的辛辣物質。
辣椒素刺激細胞，在大腦中形成壹種類似灼燒的輕微刺激感，所以其實不管是舌頭還是身體的其他器官，只要神經能感覺到，就能感覺到辣。這也解釋了為什麽有的人能感覺到辣，有的人感覺不到，因為每個人對辣的痛苦都不壹樣。
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