當然並不是說農家樂的炒肉不好吃，都是壹樣的，只是口味不同，風味不同，但是這兩個菜基本上是會同時出現在餐桌上的，因為都是大家喜歡吃的湘菜之壹！如果妳是湖南人，妳壹定知道！壹定是剁椒魚頭。剁椒魚頭是湖南省的傳統菜肴，屬於湘菜。
剁椒魚主要是很辣，還有壹種用剁椒做成的酸辣椒，需要炸壹下才能蒸在洗幹凈的魚頭上。不過這種辣椒炒的時候也是很有講究的，需要用豆豉、姜、蒜、糖、蠔油、雞精、胡椒粉等慢煮。，而且魚頭壹般都是男魚頭！
辣椒炒肉是湖南最常見的小吃之壹，很多農村家庭都會做。吃農家炒肉很好吃。壹個菜能吃兩碗飯，尤其是油乎乎的湯，和米飯混在壹起。
這兩道菜哪個更能代表湖南湘菜？應該說剁椒魚頭是正宗的，因為是湖南這邊做的。在湖南不管是大店還是小店都會做。每個地方的飲食都不壹樣。我說這道菜好吃，可能有人覺得不好吃。這就是各地口味的不同！