很甜的水果，含糖量不壹定高；不甜的水果，含糖量不壹定低。水果中的主要糖類有葡萄糖、蔗糖和果糖，甜度不同。
甜度方面，果糖(≈ 1.7倍蔗糖) >蔗糖>葡萄糖(≈？蔗糖的0.7倍)。
壹般來說，果糖含量越高的水果味道越甜。
水果按含糖量可分為以下四類。
①低糖高甜:西瓜、桃子。
草莓、甜瓜、西瓜、葡萄、桃子吃起來很甜，但是含糖量沒有想象中的高。
這些水果雖然含糖量不高，但不代表可以大力食用。
②高糖不甜:橙子、櫻桃。
橘子和櫻桃是“收糖大戶”。橙子的含糖量為10.6%，而櫻桃的含糖量高達12.8%。之所以感覺不到甜，是因為自己的酸味掩蓋了甜味。
水果的甜味不僅與含糖量和糖的種類有關，還與酸度有關。比如:酸味的檸檬酸、蘋果酸等有機酸，澀味的單寧等多酚類物質。
吃水果的時候，如果因為覺得不甜而打開了食欲，就很容易陷入味覺陷阱。
③高糖高甜:香蕉、石榴。
香蕉、石榴、荔枝、鮮棗等水果，它們的甜度可以代表含糖量——味道很甜，含糖量也高。
這些水果果糖含量高；果糖很容易被人體吸收並轉化為熱量。熱量消耗不掉，就會轉化成脂肪存在體內。
④低糖酸味:檸檬、枇杷。
檸檬、枇杷、柚子等。，甜度和含糖量“壹致”，都比較低。
百度百科-蘋果(薔薇科蘋果屬)