怎樣煲羊骨頭湯好喝

食材

羊骨頭 1斤

蘿蔔半斤

綠豆壹把

大蔥半根

生姜壹塊

鹽適量

蒜瓣幾顆

方法/步驟

超市購買合適的羊骨，羊腱子骨最好，因為帶骨帶肉。買的時候，讓服務員幫忙把羊骨頭切開！

鍋內加水，把洗凈的羊骨頭放入鍋中，把綠豆加入鍋中，並蓋上蓋子，煮10分鐘以上，目的是去除羊骨頭的膻味。

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水煮開以後，我們可以看到，鍋內會漂起壹層浮遊物，這些浮遊物都是垃圾。

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另外起壹鍋，加滿水，把切好的姜片、蒜瓣、大蔥放其中，煮3分鐘左右

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然後放入之前煮過的羊骨頭，並蓋上蓋子，大火燒煮！

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鍋內燒開後，加入自己想放入的其他食材，比如放幾塊蘿蔔（白蘿蔔有補氣、暖胃的妙用），冬天配羊湯，食補效果更好！

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改轉中火，熬上2~3個小時，湯色變白，可以加入適量食鹽，然後起鍋，壹碗美味的羊骨頭鮮湯就做好了！

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註意事項

1，盡量先用綠豆去除膻味，然後再熬制，不然家裏會有壹股很重的膻味！

2，熬制過程中不要動不動把鍋蓋揭開，不然羊骨頭湯不夠白不夠香！

3，為保證羊骨頭湯的鮮味，除了食鹽，不宜放其他的佐料！