燉雞要怎麽做才能讓雞肉鮮嫩？

燉雞的時候，為了讓雞肉鮮嫩。然後可以在剁碎的雞肉中放入適量的面粉，充分抓勻，這樣不僅有助於去除雞肉的腥味，還可以去除雞肉中的血水，抓勻大概需要五分鐘左右。這時候要倒適量的溫水進行清洗，壹定要不停的搓，直到清洗技術不再渾濁為止。水倒出來後，就可以開始調位置了，壹定要加少量的醬油，蠔油，料酒，把雞撈出來。在燉雞之前，它必須是熱的。鍋裏放壹點姜，鹵好的雞用大火煸炒至雞肉微黃，這樣燉雞嫩而不柴。

此時在鍋中放入適量的油，將邊煮邊炒的帶有壹桶調料的雞肉倒入鍋中，放入適量的水，蓋上鍋蓋燉半小時左右。這時候雞煮好了，就可以燉了。燉雞特別好吃，好吃，好吃。味道特別好，配的米飯很入味很好吃。雞肉特別用來滋補身體，因為肌肉的蛋白質營養特別豐富，非常適合人體消化吸收。如果燉些清淡的雞湯備用，有助於強身健體。

另外，燉雞時要註意配菜的選擇。可以選擇粉條壹起燉汁，也可以選擇雞肉末或者香菇壹起燉，這樣燉出來的雞肉味道非常鮮美。如果根據個人口味選擇加入適當的西紅柿或雞蛋，可以壹起燉。燉肉煮好了，打開鍋蓋，可以說香味四溢。最後滴幾滴香油攪拌均勻即可食用。