2.餅皮:將牛奶、糖粉、色拉油倒入盆中，拌勻；倒入糯米粉、粘米粉、熟面條。充分攪拌均勻，形成稀面糊；將攪拌好的面糊過篩，靜置30分鐘，然後放入蒸籠中蒸15-20分鐘；然後用勺子或筷子攪拌蒸好的面糊，直到變得光滑。涼了就冰皮了。
3.冰皮冷卻後，將冰皮分成35克，餡料為15克。註意在手上拍壹些蛋糕粉(熟糯米粉)防止粘著，然後把冰皮放在手掌上壓平，放入壹塊餡料，用冰皮包住餡料，慢慢往上推，直到蓮蓉餡料完全包合(類似包湯圓)。
4.在月餅模具裏撒壹些蛋糕粉，讓蛋糕粉均勻的粘在模具壁上，方便脫模。然後將包好的月餅面團放入模具中，註意控制模具的深度，使面團剛好與模具邊緣齊平，用手掌輕輕壓實。用力按壓月餅模具，然後倒出來，冰皮月餅就做好了。把月餅放在冰箱裏壹段時間會更好！
5.材料:紅豆500克，糯米粉25克，粘米粉20克，熟面粉(小麥澱粉)10克，牛奶95克，糖粉25克，色拉油10毫升——可以做五個50克的月餅。