牛蛙，也許是世界上最誘人的食物之壹，肉質鮮嫩，味道獨特。和各種辣椒絕配，香味撲鼻，色澤誘人，吸引食指。雖然現在牛蛙隨處可見，但它並不是中國的本土物種。它來自北美，是世界上最大的青蛙種類之壹。
牛蛙本身就是壹個很強的物種，所以自傳入中國以來，壹直在湖南、四川、雲南、浙江等南方地區強勢分布。它所到之處，當地各種兩棲動物、魚蝦都會受到威脅，其攜帶的蛙壺菌甚至會導致當地青蛙滅絕。所以它雖然被人們廣泛食用，但也是世界上100大外來入侵物種之壹。
關於牛蛙的知識
牛蛙原產於北美落基山脈以東，北至加拿大，南至佛羅裏達州北部。1959從古巴引進，在北京、上海、天津馴化。我喜歡溫暖的氣候和典型的棲息地。牛蛙原產於北美，因此因其類似牛叫的大嗓門而得名。它營養豐富，味道鮮美，生長速度快，環境適應性強，已被世界上大多數國家引種栽培。
牛蛙於1959年從古巴傳入中國，90年代前後在中國大面積推廣養殖。近年來，牛蛙已成為我國水產養殖中重要的特色水產品之壹。目前，我國福建、廣東、浙江等沿海地區已大規模養殖牛蛙，牛蛙產量逐年增加。近年來，牛蛙產量達到654.38+0.5萬噸。