1，炸水果:炸香蕉、草莓酥、榴蓮酥、炸蘋果圈等。
2.炒蔬菜:辣椒、韭菜、白菜、豆類、香菇、蘑菇、玉米、菜花等。
3.油炸熟食:小吃中的麻花、春卷、肉丸、油條、油餅、面窩、薯條、炸薯條、油炸餅幹。
4、炒肉:炸雞、炸牛排、炸豬排、炸魚等。
油炸食品
油炸食品是我國的傳統食品之壹，油炸和燃燒後會產生多環芳烴。無論是油炸麻花、油炸春卷，節假日的油炸肉丸，每天早餐的油條、油餅、面窩，還是孩子們愛吃的洋快餐中的薯條、油炸面包、炸雞翅，零食中的薯片、油炸餅幹，都是油炸食品。
油炸食品因其口感酥脆可口，氣味芳香，受到許多大人小孩的喜愛，但經常食用油炸食品對健康危害極大。
油炸小吃是中國的傳統小吃之壹。不管是羊肉串、麻花、炸丸子、炸土豆、炸玉米、炸海鮮等等。逢年過節，不被人信任。油炸小吃也有很多種，可以油炸不同類型的食物。如水果、蔬菜、熟食、肉類等。
在壹些地方，人們還喜歡在油炸食物中加入調味料，如胡椒、芝麻、香油、甜醬等。油炸是壹種食物烹飪和幹燥的加工方法，即在較高溫度下將食物放入油中加熱使其快速成熟的過程。油炸可以殺死食物中的微生物，延長食物的保質期。
同時可以改善食品的風味，提高食品的營養價值，賦予食品獨特的金黃色。炒貨具有酥、嫩、色美的特點。