450克高筋面粉
佐料
酵母酵母
3克
精制糖
45克
鹽
2克
蛋液
50克
酸奶
75克
水
60克
黃油
18g
酸奶包子怎麽做？
1.
將300克高筋面粉、50克酸奶、1克酵母粉和35克水混合成面團，揉勻，不要過度揉搓。
2.
蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
3.
將發酵好的面團撕成大塊，將150g高筋面粉、2g酵母粉、45g糖、2g鹽、30g雞蛋、25g酸奶、25g水與撕好的面團混合。
4.
在廚師的機器裏揉勻，然後加入黃油繼續揉。
5.
揉至面筋膨脹，薄膜可以拉出。今天花了我22分鐘。
6.
圓潤發酵。
7.
當面團大於兩倍大時，第二次發酵完成。
8.
取出發酵好的面團，排氣，分成九等份，搓圓，發酵15分鐘。
9.
整形手術，用手搓成粗端和細端。
10.
然後把它卷開。
11.
從下往上卷，得到面包坯。
12.
依次放入烤盤，放在溫暖潮濕的地方發酵。
13.
頭發長到兩倍以上，刷蛋液。
14.
烤箱預熱到180度，上下火，中層，15分鐘。
15.
面包冷卻後切開的內部組織細膩柔軟。
烹飪訣竅
面包吃了三次才吃完，但是很好吃，很軟。