準備壹個鍋，鍋裏加足夠的水，然後放入姜片大火煮開。嗯，我們把羊脊骨放在鍋裏，加入適量的料酒，大火煮開，撇去鍋裏的浮沫，去除裏面的腥味。然後我們把羊脊骨撈出來，用冷水清洗幹凈，放在壹邊備用。鍋裏的油燒開後，往裏面加點豆瓣醬，炒香，再往鍋裏放入花椒、姜片、蒜片、幹辣椒和五香香料，繼續用大火翻炒幾下，然後往鍋裏加入適量的水。
鍋裏的水燒開後，把煮好的羊蠍子放進去，蓋上鍋蓋，大火煮開。然後我們需要在鍋裏加入適量的食用鹽，加入壹些雞精調味，然後把鍋裏的羊蠍子和湯全部倒入高壓鍋裏，加熱壓40分鐘。40分鐘後就可以出鍋了，直接放上大牌子，再點綴點香菜，非常好吃，紅燒羊蠍子就完成了。
上面我們介紹的，其實比較簡單。其實有很多方法可以做到。比如妳還有濃湯，羊蠍子火鍋，麻辣羊蠍子等等。如果平時在家，可以試試這個紅燒羊蠍子。用這種方法做的羊蠍子特別好吃，大人小孩都特別愛吃。