大蒜是蒜瓣種出來的，蒜苗是蒜瓣生長出來的幼苗，長到壹定周期後蒜瓣就發育成蒜頭。
大蒜的生育周期的長短，因播種期不同而存在很大的差異。春季播種的大蒜生育期較短，壹般為90～110d；秋季播種的大蒜因要經過壹定天數的低溫春化，生育期壹般長達220～280d。
大蒜壹般以鱗莖作為繁殖材料，大蒜壹般以鱗莖作為繁殖材料，其生育過程可分為6個時期，即發芽期、幼苗期、鱗芽及花芽分化期、花莖伸長期、鱗莖膨大期和休眠期。此外，用氣生鱗莖繁殖時，地下鱗莖成熟後還有壹個氣生鱗莖膨大生長期。
擴展資料：
不宜吃大蒜的人群：
1、發生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。因為生大蒜中具有辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出從而使病情惡化。如果已經發生了腹瀉，食用大蒜更應該慎重。
2、凡肺、胃有熱，血虛目昏，以及狐臭病人也不能吃大蒜。
3、其他疾病的重癥患者。食用大蒜、辣椒等辛辣食品雖然有利於健康人保持長久的健康，但是對於得重病或者正在服藥的病人來說，則有明顯的副作用，不但會使藥失效，還有可能與藥物產生連鎖反應，使病人遭到危險。
百度百科-大蒜
人民網-大蒜吃多了也有副作用 妳肯定不知道