鐵鍋第壹次使用開鍋的方法：塗油加熱，冷卻後清水沖洗，重復三次。
開鍋的目的是為了去除鐵鍋的鐵腥味，並使鍋體表面形成壹層油膜，以增加鍋的使用壽命和防止生銹。首先，將鍋體清洗幹凈，然後塗上壹層食用油，放置在竈臺上加熱，待油熱後用紙巾或軟布擦拭掉多余的油。接著，再次塗油並加熱，重復這個過程三次。最後，用清水沖洗幹凈鍋體，晾幹後即可使用。
需要註意的是，開鍋時壹定要使用食用油，不要使用其他油脂。加熱時要控制好火候，避免燒焦。開鍋後的鐵鍋應保持幹燥，避免潮濕和接觸酸堿性物質，以免破壞鍋體表面的油膜。
鐵鍋的優點
1、安全性高：鐵鍋在使用過程中不會產生有害物質，安全性很高。由於鐵鍋的材質堅固，不易損壞，使用壽命較長。
2、健康環保：鐵鍋是壹種健康環保的烹飪工具，使用鐵鍋烹飪食物可以增加鐵元素的吸收。此外，鐵鍋在烹飪過程中不會產生有害物質，對環境也較為友好。
3、耐用性強：鐵鍋的耐用性很強，使用得當可以持續數十年甚至更長時間。鐵鍋還具有耐高溫、耐腐蝕等特性，易於保養。
4、適用範圍廣：鐵鍋適用於各種爐竈和烹飪方式，如炒、煮、燉、炸等。鐵鍋還可以用於烘焙和烤制食物，是壹種多功能的廚房用具。