做法：銀魚炒蛋（鮮銀魚）1、銀魚可先在涼水中撈壹遍，清除掉其中的雜質，瀝幹水分；
2、把雞蛋直接打入銀魚中，加適量蔥花和水、鹽、味精，攪拌均勻；
3、起油鍋，油熱後加蒜片爆香，淋入料酒，然後把攪拌好的銀魚下鍋大火翻炒至成型，出湯汁後即可出鍋。
溫馨提示：攪拌時加點水，是為了炒出的蛋口感更嫩。（營養超好）
香酥銀魚花生米（銀魚幹）1、花生米沖洗幹凈後冷油入鍋
2、最小火，不停翻炒到聽到炸裂聲結束後計時25秒關火。撒少許鹽，備用。
3、花生米、銀魚幹沖洗後稍微泡壹分鐘、紫菜撕成小塊
4、小火，少油，放銀魚幹慢慢炒。
5、稍微硬挺時放入紫菜壹起炒，依然小火。
6、明顯變幹後倒入花生米拌勻即可。