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棗餡年糕怎麽做好吃紅棗年糕的做法

1、材料:面粉1000克,幹紅棗300克,酵母2克,水適量。

2、和面。將面粉和酵母放入盆中,用溫水和成團,放在暖和的地方醒面。面要有大的空隙才可以做。

3、煮棗。把幹紅棗放入砂鍋中,加入適量的水,煮到棗軟了就可以了。等煮好後,再清理幹凈,因為棗上面容易有壹層白色的東西,要洗凈才能用。

4、做年糕。先把面從盆中挖出來,案板上撒壹些幹面粉,把醒好的面團放在上面,揉搓面團,直到面團表面光滑。

5、切兩個像拳頭壹樣大小的面團,並搟成餅狀。

6、在其中的壹個上面邊緣處放壹圈棗,要隔壹段距離。

7、再搓壹條面皮,放在棗上面。

8、再在上面放壹圈棗,剛才空的地方放棗。

9、挑出壹個最大的,放在壹邊,其他的放人中間空隙處。

10、把那個餅蓋在上面,要輕輕的,以免碰到棗。

11、做蝴蝶結。揪壹個比棗大點的面團,用搟面杖搟成小圓形,用刀在中間切壹下,再用筷子把半圓夾壹下,兩個半圓做好後,放在壹起,再用筷子夾壹下,放在年糕的中間,再把挑出的大棗放在上面。

12、可以把做好的年糕再醒壹會,然後在鍋裏加熱水,放入篦子,在篦子上鋪上布,再把做好的年糕小心的放在鍋中,蓋上蓋,等鍋開了,大約30分鐘就熟了。