每100克魷魚含75卡熱量，不含任何碳水化合物，僅含0.8克脂肪。魷魚含有高含量的牛磺酸。吃魷魚能有效降低血管壁堆積的膽固醇，對預防動脈硬化和膽結石的形成相當有效。
魷魚含有大量的碳水化合物和鈣、磷、硫等無機鹽。鮮魷魚的蛋白質含量高達16% ~ 20%，脂肪含量極低，僅為普通肉類的4%左右，因此熱量遠低於肉類食品。對於害怕肥胖的人來說，吃魷魚是個不錯的選擇。
魷魚、墨魚、章魚等腕足類海鮮的營養功能基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀以及硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
擴展數據:
魷魚的營養分析:
魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵，有利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。
2.魷魚富含蛋白質和人體所需的氨基酸，還含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝功能。
3.其中所含的多肽和硒具有抗病毒和抗輻射的作用。
4.中科院海洋研究所辛教授表示，膽固醇可分為低密度和高密度，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有益。
5.含有蛋白質、omega-3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。
參考資料:
百度百科-魷魚