香菇富含蛋白質、低脂肪、多糖、多種氨基酸和維生素，具有美容、安神、健脾胃、滋補肝腎的作用。雞肉蛋白質含量比較高，容易被人體吸收利用，有利於增強體力，強身健體。雞肉中還含有豐富的硫酸鉀和硫酸鉀，可以彌補牛和豬肉的不足。雞肉還可以為營養不良、畏寒、疲勞和月經不調的人提供良好的治療效果。所以香菇燉雞的營養價值集合了以上所有的營養價值，相當高。
淺談家常菜香菇燉雞
材料:雞肉500只，香菇200克。
其他調味食材(根據個人口味喜好)大蔥、姜、幹辣椒、紅辣椒、小蔥、八角、鹽、色拉油、生抽、老抽、白糖、料酒。
具體步驟:
1.將雞肉洗凈，切成小塊。將蘑菇用水沖洗幹凈，用溫水浸泡壹會兒。妳可以在它們上面加壹點鹽，這樣蘑菇可以洗得更幹凈。
2.生姜切片，大蔥洗凈切段，紅辣椒切成菱形片。將泡好的香菇再次洗凈，切成四塊備用；
3.炒鍋加熱適量色拉油後，倒入雞塊，大火翻炒。待雞肉變色後，加入切片的姜、蔥、幹辣椒、八角，壹起翻炒；
4.接下來在鍋中加入適量的生抽和老抽，上色後加入少許料酒、鹽和白糖調味，最後加入足量的水用大火煮；
5.燒開後慢燉至雞肉八成熟，然後放下香菇，將雞肉和香菇壹起煮熟，湯變濃時加入剁碎的紅辣椒和小蔥，攪拌均勻出鍋。