基圍蝦 三兩
蔥 三刀
姜 兩片
椒鹽 少許
食鹽 兩克
食用油 適量
澱粉 三湯匙
面粉 三湯匙
白酒 壹瓶蓋
炸基圍蝦的做法
新鮮基圍蝦約三兩，多點少點都可以。用清水沖洗兩三遍，瀝幹。炸基圍蝦的做法 步驟1
將蝦平放，從側面用刀剖開，首尾依然相連，放入容器裏。蔥姜切碎，撒進蝦裏，椒鹽撒兩下即可，然後食鹽加小半勺，白酒壹瓶蓋，或者料酒也可以。拌勻，腌制五到十分鐘。炸基圍蝦的做法 步驟2
取壹個盤子，加入澱粉三湯匙，再加入等量的面粉。如果沒有澱粉，只放面粉也可以，面粉我用的是高筋面，其他的也可以。將面粉混合物攪拌均勻，把蝦放進去滾好粉。炸基圍蝦的做法 步驟3
鍋內加食用油，我用的是玉米油，炸出來味道比較香而且油味不重。油量以可以沒過蝦的厚度為好，也不需要過多，那樣太浪費了。油不夠多，可以分批炸。油剛剛冒煙就要把蝦放進去了，適當的翻壹下，炸約兩分鐘就可以了。炸基圍蝦的做法 步驟4
炸到這個程度出鍋就好啦，晾到微熱吃，十分的鮮香！炸基圍蝦的做法 步驟5
小貼士
炸東西的油溫不要太高，油剛冒煙剛剛好