主要成分:
輔料:豬腰肉3根，蔥，醬油，糖，胡椒粉，香油，雞精。
蔥油腰子
1
買豬裏脊肉的時候，讓攤主清理壹下，分批。回家後用流動水反復沖洗，瀝幹。
水後讓黃酒浸泡。
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2
把鍋裏的水燒開，關火，馬上把剛泡了40秒左右的腰花放下(我平時好毛)
估計，這次為了寫帖子，我特意看了看時間。我把它撈出來，撕開。橫截面上沒有滲出血。
只要拿出來放在冷水裏沖個澡，然後在冷水或者冰水裏泡壹會兒，再拿出來瀝幹即可。
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三
準備壹個小碗，加入糖、雞精、醬油(我喜歡用李錦記的蒸魚和醬油，味道有點甜品的味道)和胡椒粉。
粉，拌勻，滴香油。
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四
將瀝幹水分的腰花裝盤，倒入3%調味汁，拌勻。
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五
蔥洗凈切成蔥花，蓋腰綽綽有余。蔥花撒在腰上。
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六
加熱色拉油，澆在蔥花和腰花上，ok。
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技巧
讓腰花變嫩的關鍵是快焯，快焯快淋水，讓腰花變快。
冷靜下來。多試幾次，妳就會掌握得很好。