1，用水果刀削皮:
先用水果刀將菠蘿的頭尾切掉，然後將整個菠蘿豎立起來，將水果刀插入菠蘿皮與果肉的交界處，沿圓周畫壹圈，使皮與果肉分離，然後將菠蘿倒置，用同樣的方法操作另壹端，使整個菠蘿肉與菠蘿皮分離。之後就在菠蘿邊上劃壹刀，把皮剝掉。
2、用菜刀削皮:
先用菜刀把菠蘿的頭尾切掉，然後把菠蘿垂直壹分為二，把中間的硬核切掉，再把半切的菠蘿切成四塊，這樣切出來的菠蘿就會呈現三角形。先把每壹片菠蘿切成片，然後用刀橫向把皮削掉，這樣切下來的菠蘿就是片，可以直接裝。
挑選蘿蔔的方法:
1，看顏色:
挑選菠蘿的時候，首先要看的是菠蘿的顏色，看菠蘿的顏色就能看出菠蘿的成熟度。看顏色的時候，要選擇哪個菠蘿是淡黃色的，哪個是金黃色的。這樣的菠蘿壹般都是成熟的菠蘿。
2.觸摸果肉:
顏色合適後，用手輕輕按壓。如果果肉感覺像微軟，這種菠蘿壹般是九成熟。可以選擇這種菠蘿，買回家直接吃。也可以選擇青綠色或者青綠色的菠蘿。它們不是完全成熟的菠蘿，而只是八個成熟的菠蘿。這樣的菠蘿要存放幾天才能吃，那個時候的味道最好。