這是木耳發黴了，不能吃了。
發黴及有腐敗味的黑木耳嚴禁食用，以防中毒。
木耳是菌類，木耳發黴變質是有黴菌引起，而黴菌中最需警惕的就是黃曲黴菌所產生的黃曲黴毒素了，木耳等幹制品很容易受黃曲黴菌汙染，壹般黃曲黴毒素在280度高溫下才會發生裂解，壹般的烹調並不能將其破壞，如果長期攝入這種毒素，容易誘發癌癥，所以發黴的木耳壹定要謹慎食用。
擴展資料：
安全食用黑木耳：
黑木耳味道鮮美，營養豐富，自古就是聖品，能夠疏通腸胃，對高血壓患者有益，但是正確安全的食用是享受美味的前提。
鮮木耳不可食用。這是因為鮮木耳中含有壹種名為“卟啉”的物質，食用鮮木耳後經陽光照射會發生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，紅腫，癢痛。所以木耳都需要陽光暴曬，分解掉卟啉，制成幹品再出售食用。
幹制木耳食用前需要泡發洗凈，盡量用溫水泡發，縮短泡發時間，泡好後，流水清洗兩到三遍，最大限度除去雜質和有毒物質。
適量泡發，如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏24小時，超過24小時後，不管是否變質都要扔掉。
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