在漂燙的過程中，可以上下攪動西蘭花，讓水四周都浸透西蘭花。在熱燙的過程中，西蘭花會損失壹些營養成分。因為西蘭花的口感和質地要求，漂燙時間不宜過長。漂燙時間可以根據當時西蘭花的品質進行調整，保證西蘭花的口感和質地保持在最佳狀態。
西蘭花不僅可以焯水，還可以蒸、煮、烤。西蘭花可以加入各種調味料，如植物油、大蒜、鹽等。，這使得西蘭花味道更好，更有營養。焯水後，妳可以嘗試用冷水浸泡西蘭花，以防止其煮熟。這也有助於保持西蘭花的顏色和營養成分。
西蘭花的選擇方法
1，看顏色
高品質西蘭花的顏色是非常強烈的綠色和明亮。如果妳發現手裏的西蘭花是黃色的，說明這個西蘭花放了很久，不那麽新鮮了，沒必要再買回來。另外，如果發現西蘭花有黃花，說明太成熟，不建議購買。
2.考慮
把同樣大小的西蘭花放在手中，依次稱重。手感重的西蘭花是好產品。但需要註意的是，如果發現西蘭花的花頭太硬，花梗比較寬厚結實，這種西蘭花看起來有點老，不適合購買。
3.看這些花球和花蕾
可以把西蘭花拿在手裏仔細觀察。壹旦妳發現西蘭花的花球表面沒有凹凸，整體有隆起感，花苞非常緊實，這種類型的西蘭花品質極佳；壹旦發現花球表面很不平整，不建議購買。