2.鍋裏的水燒開後，把雞爪放進去兩分鐘。我在煮的過程中也煮了壹些雞蛋，然後壹起腌制。
3、五花肉壹小塊，洗凈備用。
4.雞爪焯水後撈起放入大鍋冷水中浸泡，可以更好的去除腥味。
5、五花肉切片待用。
6.炒鍋燒熱，炒肉片，壹定要炒油。
7、十三香，幾片姜，兩聽啤酒或者壹大瓶瓶裝啤酒，啤酒就是雞爪不進高壓鍋軟爛的秘訣。
8.肉片炒好後，加入十三香，壹起翻炒。
9.炒好後加入3杯醬油，1杯醬油，1杯白糖。註意這三者的比例是3:1:1。家裏可以用小量杯。
10，加醬油再加啤酒壹起煮。
11.燒開後，取出冷水中的雞爪放入鍋中，中火煮25分鐘。
12，關火後，把去殼的雞蛋放進去，蓋上鍋蓋，燜15分鐘以上。
2鹵水鳳爪做法2 1、先將鳳爪洗凈，再用清水沖洗幹凈。
2.然後做鹵汁，鹵汁裏有香葉，八角，花椒，姜，蒜，糖少許，料酒少許，鹽和醬油少許。
3.將雞爪倒入鹵汁中壹起煮。
4.用小火慢慢煮。
3鹵水鳳爪做法3 1，鳳爪洗凈，去指甲。
2.鍋裏放適量水，放入雞爪，小火燉四五分鐘。
3.取出，洗凈，冷卻。
4、蔥姜切片，準備適量冰糖。
5、鍋中放入適量的水，加入包、蔥姜、冰糖。
6.加入雞爪，煮沸。
7、放入適量生抽、鹽，中火煮30分鐘，關火浸泡片刻。