如遇大體型青魚，可剖取魚頭魚身聯接部位，檢索喉嚨下顎附近，有無環鑲於魚骨中但相對獨立、不相聯於其它魚骨的心型異物。壹般肉眼即可見其與其它骨頭的明顯差異，發現後用起子或刀具等撬取即可。
取石過程：
準備工具，壹把剪子，壹把勺子，將青魚頭，沿胸鰭大關節處切下。
用剪子將青魚胸鰭大關節剪開，用剪子可以確保不傷及青魚石。
將剪開的胸鰭大關節掰開，這樣就已經可以看到魚枕骨上部的青魚石了。
用勺子將青魚石從魚枕骨上面撬下。這步其實是最關鍵的壹步，新鮮的青魚石硬度比較低，撬取不得當容易傷及青魚石，形成裂紋劃痕，所以找到合適的工具非常關鍵。不銹鋼勺子的弧度正好貼合青魚石的弧度，這樣可以非常巧妙地將青魚石撬下，而不傷及青魚石，比用小刀，剪刀之類的工具撬取合適。
鮮取的青魚石需要存放在陰涼、無風、避光、幹燥的環境中存放半月以上，待其自然陰幹為宜。幹燥後的青魚石，橙中帶粉，色澤誘人。如果原料需要上油保養，應待青魚石幹透後上油保養，過早上油會影響青魚石水分的揮發而影響後續的加工打磨。