第壹個簡單的油炸蝦
材料
蝦，雞蛋，鹽，玉米粉。
工作方法
1.蝦切丁，加入半個蛋清，加入少許食用鹽和玉米粉，攪拌均勻；
2.等油鍋裏的油熱了，鋪進去，炸到金黃，就可以取出來了~
小貼士:煮蝦的時候，盡量少放鹽。如果鹽太多，蝦的鮮味就會喪失。壹定要趁熱吃，不然影響口感~
第二種軟炸蝦
材料
材料:蝦200克，
輔料:雞蛋150g，小麥粉50g，
調料:豌豆澱粉10g，鹽3g，味精2g，料酒5g，椒鹽3g，花生油25g。
工作方法
1.將蝦洗凈，去蝦線，將精鹽、味精、料酒放入碗中拌勻。
2.將蛋清、面粉、澱粉和少許水加入碗中，制成稀糊狀。
3.在勺子裏加入花生油，加熱。將蝦裹成薄糊，壹只壹只滴入油中，炸至九成熟，撈出裝盤。用鹽和胡椒調味。
第三種炸蝦面包
材料
蝦仁200g，熟火腿末1大勺，蛋清1塊，鹹面包1塊，調料適量，甜面醬和椒鹽適量，味精1小勺。
工作方法
1.將面包剁成渣，放入蝦泥，攪拌均勻，加入蛋清和味精，攪拌成蝦醬，然後將火腿末拌入其中。
2.中火加熱炒鍋，放油，燒至四成熱，將蝦醬揉成小圓筒狀，放入油鍋，小火煎2分鐘；蝦醬炸至玉白時，轉大火再炸。
3、炸至金黃色，撈出即可食用。蘸胡椒粉、鹽和甜面醬。