酸湯？是東北的特產，也是壹種水磨發酵玉米制成的面條。事發後，當地警方發現，酸湯是自己沖泡的，在冰箱裏存放了近壹年。這期間，酸湯？已經惡化產生了。米酵酸？有害物質，對消費者的身體造成嚴重損害。
近年來，國內發生的中毒事件大多與當地特產有關。這些特產壹旦被有害物質汙染，就會產生毒素，如果被人食用會引起中毒。中毒主要表現為惡心嘔吐、胃部不適、輕度腹瀉。嚴重者可出現吐血、意識不清、休克甚至死亡。目前社會上沒有特效藥解毒，所以壹旦中毒，死亡率很高。
日常生活中，人們不宜食用發酵米粉、酸湯等需要發酵的面食。制作發酵米食品時，他們要註意勤換水，還要保證飲食衛生。如果食物有粉、綠、黃、黑等黴斑，應立即扔掉，不能食用。存放過程中要經常通風，還要防潮防塵。還要註意食物不能存放太久，盡量吃新鮮的食材。食物在儲存過程中也會產生各種毒素，所以當天買的食材最好當天吃，不要存放太久。