食材做好之後，就需要處理了。比如木耳需要提前泡好。浸泡後要用水清洗幹凈，然後放在壹邊備用。將準備好的黃瓜清洗幹凈，切成黃瓜片。準備壹個碗，加入適量的澱粉，加入壹些醋和水，攪拌均勻備用。加工好的黑木耳可以放入鍋中焯水1~2分鐘左右，可以去除裏面的雜質，炒的時候更容易炸。將焯水的木耳撈出，放在壹邊瀝幹水分。
準備壹個碗，放幾個雞蛋進去，然後加入適量的水，用筷子打散。加水後，煎蛋會更嫩。先在鍋裏加入食用油，將雞蛋倒入鍋裏炒至熟，然後取出放在壹邊備用。再次將食用油放入鍋中。油熱後，將肉絲放入鍋中，炸至熟透。如果喜歡吃肉片，也可以切成塊。等熟了，先放壹邊。
鍋內留少量底油，將木耳翻炒幾下，然後加入雞精、蠔油、食用鹽，加入煎蛋，再加入壹些黃瓜片。炒好後將澱粉水倒入鍋中，大火翻炒幾下，即可出鍋。這麽好吃的醋泡苜蓿肉就做好了，用這種方法做出來的木須肉很正宗，這樣木須肉不僅好看，還特別好吃。