首先，在步驟1中，我們需要將肉末腌制好，將肉末放入碗中，加入壹些胡椒粉、十三香、鹽、糖、料酒和醬油，然後戴上壹次性手套，抓勻後放在壹邊，大約15分鐘。
接下來，第二步，我們需要把所有的蔥切成蔥花，豆腐切成小塊，海帶壹定要清洗幹凈。最好先用刀刮壹下，然後全部切成海帶條。
第三步，開始正式烹飪。鍋裏的油燒開，不需要放太多油，不然湯特別油膩。先把肉末在油鍋裏翻炒壹會兒。當妳看到肉末變了顏色，說明肉末熟了。這時，在鍋中加入適量的開水。然後我們把豆腐和海帶放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘左右。
接下來，第四步，開始調味。當我們打開蓋子時，我們可以先嘗壹嘗，因為調料之前已經放在肉末裏了。如果味道還是很淡，可以適當加點食用鹽。然後我們加入壹些雞精，少許糖提味，撒上壹些白胡椒粉，繼續蓋鍋，燉大約1~2分鐘，美味的嫩豆腐海帶湯就做好了。
總的來說，這道菜的烹飪方法並不難，按照上述方法做出來的嫩豆腐海帶湯也很好吃。做這道菜，最重要的是掌握火候，其次是註意燉的時間。燉的時間壹定不能太長。