豬裏脊肉
適量的
面粉
適量的
面包糠
適量的
(母雞的)蛋
適量的
佐料
青蔥
適量的
精力
適量的
味極鮮醬油
適量的
精制糖
適量的
烹飪酒
適量的
白胡椒
適量的
鹽
適量的
仙仙
某人的品味
油炸
手藝
半小時
耗費時間的
簡單的
困難
煎豬排的步驟
炸豬排步驟:1 1豬裏脊肉洗凈，沿垂直於肌纖維的方向切成0.5厘米厚的片。用刀背或者肉錘壹片壹片的拍打兩邊。蔥姜切碎備用。
炸豬排的步驟:將2兩拍散豬放入碗中，用極鮮醬油半勺、白糖半勺、料酒壹勺、蔥、姜、適量白胡椒粉、鹽腌制20-30分鐘。(各種調料的比例取決於配料的多少。如果想快速入味，也可以用叉子在豬排表面叉壹些小洞。)
炸豬排的步驟:3 3把面粉和面包屑放入兩個盤子中備用。把雞蛋打勻備用。
煎豬排的步驟:4.4將豬排上的蔥、姜抖掉，放入面粉鍋中沾壹層面粉，抖掉多余的面粉，浸泡在蛋液中，然後放入面包屑中，兩面沾面包屑。
煎豬排的步驟:5 5成熱鍋放冷油，用中小火加熱至五六成熱，將豬排煎至兩面微黃，撈出。
煎豬排的步驟:6: 6轉大火，油溫六七成時，加入豬排繼續煎至兩面金黃。