2、油熱，爆香蔥姜和辣醬；
3、牛肉、醬油、料酒、糖、鹽翻炒片刻；
4.移入砂鍋，加入適量水，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋燜30分鐘；
5.這時候把土豆切塊，放油鍋裏炸壹下備用。
6.30分鐘後加入土豆，再燉；
7.土豆熟軟，放入青椒，大火收汁，勾芡，加入少許雞精，盛出，撒上蔥花。裝盤~ ~走吧。
小貼士:
1，土豆不適合太軟，微軟可以，牛肉可以爛，最好是肥牛。
2、牛肉要用小火燉，土豆要在適當的時候煮，防止燒鍋。
3.焯水後，最好立即將肉煮熟，不要放置太久，否則肉會收縮緊繃，不容易煮熟。
健康飲食:
牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。適用於手術、疾病後正在生長、休養的人群，補充失血，修復組織。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的進補佳品。中醫認為，牛肉具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止涎的功效。適用於中氣郁結、氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人。
土豆用於脾胃虛弱，消化不良；胃腸不和，腹痛；大便不好。