1、取幹海帶放盆中泡發，大約兩個小時可泡漲開。
2、把泡發好的海帶，先根據自己想要所做海帶條的長度切斷。每段壹般是30厘米左右的長度。當然，如果海帶不夠長。從根部或頂端開始卷皆可。海帶過長，則需切斷後再卷。
3、把切斷後的海帶卷起來。卷緊不要松開。
4、把卷起來的海帶橫著切。壹只手固定住卷好的海帶，另壹只手開始切海帶條。切得寬度就是海帶絲的寬度，這個自己把握，想寬壹點就切寬壹點，想細壹點就切窄壹點。
5、這樣海帶條也就切好了。
涼拌海帶的做法
食材：海帶350g，姜末少許，蒜2瓣，糖1小勺，鹽少許，生抽2勺，香醋1勺，小米椒2個
做法：
1、把切好的海帶條放進鍋內，加入沒過海帶條的水量，水中加入適量鹽。切壹大塊姜放進去壹起大火煮10分鐘左右。（煮海帶絲放壹大塊姜同煮是為了去腥味和海帶本身的寒性）
2、煮好的海帶條過壹遍冷水。瀝幹備用。（如果比較喜歡吃脆壹點的海帶，過了壹遍冷水，喜歡吃軟壹些的海帶可以不用過冷水了）
3、姜、蒜切末，小米椒切圈。
4、鍋中燒熱1大勺油，趁熱潑在辣椒碗中激出香味兒。
5、碗中再加入少許鹽、糖、生抽、香醋攪拌均勻成料汁。
6、將料汁倒入焯熟的海帶條中拌勻即可。入冰箱冷藏後口感更佳。