螃蟹炒年糕是以螃蟹和年糕為主要原料制成的美味食品，屬於家常菜。下面是我精心準備的上海蟹炒年糕的做法。可以參考以下內容！
上海蟹炒年糕的配料
蟹炒年糕——宴會必備步驟
1.螃蟹洗凈，瀝幹多余水分。
2.將蔥、蒜、姜切片，辣椒切段，準備八角、香葉。
3.年糕碎了，需要就切片(盤子總是開心的~)
準備好所有的食材
5.開大火，往鍋裏倒油，多壹點。
6.放入花椒、八角、香葉炒香，再放入蔥、姜、蒜、花椒翻炒。
7.炒洋蔥變軟，放入螃蟹翻炒。
8.炒至螃蟹變紅，倒入料酒翻炒幾下，再放入年糕。
9.年糕炸軟後多加入蠔油，少許紅燒醬和大量剁碎的黑胡椒。
10.最後翻炒均勻，品嘗鹹淡即可食用。
11.裝盤，撒上少許蔥花，蟹炒年糕就做好了。
12.螃蟹香香的，年糕Q型的，淋上醬料，超級開胃~大大增加妳的食欲。
技巧
1，螃蟹配梭子蟹，花蟹，膏蟹或者石蟹都行。不建議用面包蟹之類的大蟹。
2.如果不喜歡辣椒，可以少放，但不建議不放。
3、蠔油推薦用李錦記老莊的蠔油，可以多放點，紅燒醬也是李錦記的壹點點，不要搶蠔油的味道。
4.有些年糕又硬又幹，建議提前煮熟。
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