蔗糖:蔗糖按顏色和外觀分為白糖、紅糖、綿糖、冰糖和粗糖(黃糖)，為精制糖。
紅糖:外觀呈片狀或塊狀，呈紅色，是蔗糖的粗糖。
2、營養價值的差異:
蔗糖:即糖，壹種二糖，由壹分子葡萄糖的半縮醛羥基和壹分子果糖的半縮醛羥基縮合脫水而成。
紅糖:紅糖含有95%左右的蔗糖，保留了甘蔗更多的營養成分，更容易被人體消化吸收，能快速補充體力，增加活力。
3、適用對象的區別:
蔗糖:適當食用有助於提高人體對鈣的吸收；但過多會阻礙鈣的吸收。能滋陰生津、潤肺止咳，對肺燥咳嗽、幹咳無痰、咳痰帶血有很好的輔助治療作用。
紅糖:紅糖是未經提煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質。壹般認為，紅糖適合月經不調、剛生完孩子的女性食用。其實紅糖更適合老年人，尤其是年老體弱、大病初愈的人。
紅糖的成分分析:
因為紅糖的生產過程主要是物理過程，甘蔗汁的成分基本保留。為此，首先要了解甘蔗汁中除蔗糖以外的成分。右邊是提取甘蔗汁各種成分的特殊實驗室壓榨機。？
甘蔗汁中含有多種氨基酸和無機陽離子，都有人體所需的營養成分。這些氨基酸是合成人體蛋白質、支持新陳代謝、參與人體生命活動不可缺少的基本物質，對促進健康有著絕對的積極作用。
以上內容參考:百度百科-紅糖
以上內容參考:百度百科-蔗糖