立即放入郫縣豆瓣火鍋底料，小火翻炒至口感極佳。加湯燒開，鹽不夠。加入味精調味，再加入豬血、肥腸、鱔魚毛肚、午餐肉。煮壹分鐘後，和豆芽壹起放入鍋中，撒上蔥和香菜。再把鍋放在火上，用適量菜籽油加熱，迅速澆上花椒粒，就成了毛血旺。這種“無火火鍋”可以把喜歡的食材都裝在壹起。
重慶毛血旺分為家庭版和餐廳版。家庭壹般使用豬血王耔，而餐館大多使用鴨血或假豬血王耔(血粉混合)。毛血旺裏的配菜主要有五花肉、豆皮、大白菜、豆腐、豆芽、火腿腸(或三明治)等。毛的做法壹般是先用清水將和各種配料煮熟，再用炸好的辣椒油覆蓋。這種做法不僅好吃，而且香。辣椒油壹般以食用油為主料，加入大量紅辣椒、鮮辣椒和少許大蒜，攪拌至沸騰。
香料(草果150g，剪草50g，白紐扣200g，甘草30g，草紐扣50g，香葉50g，八角200g，茴香300g，山奈30g，香砂100g，丁香10g，千裏光30g等。