所以在五谷雜糧中，五谷雜糧包括雜糧，雜糧包括高粱、小米、蕎麥(甜蕎、苦蕎)、燕麥(蓧麥)、大麥、小米、薏米、莧菜、蕓豆、綠豆、紅小豆(即赤小豆、紅豆)、蠶豆、豌豆。雜糧可以說，除水稻、小麥、玉米、大豆、馬鈴薯以外的所有糧豆類作物都屬於雜糧。雜糧營養豐富，在食物結構中占有重要地位。
先說粗糧。其實粗糧是相對於我們平時在面粉和大米中吃的精米和白面而言的，所謂粗糧細，就是由此而來。
需要註意的是，粗糧不等同於粗糧！隨著現代糧食加工技術的不斷提高，很多雜糧經過精加工後，很大程度上帶來了好的口感，但遠遠落後於只經過粗加工的同類作物。它們只能算是精細的雜糧，但已經不能算粗糧了。
粗糧中含有豐富的不溶性纖維素，有利於保證消化系統的正常運轉。這些纖維素幫助人體提高抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等各種疾病的能力。
粗糧雖然好，但是我們在吃粗糧的時候也需要特別註意與面粉和米飯的適度搭配，因為單單粗糧的過量食用就會對人的腸胃造成傷害。