驢肉。驢骨頭 200g，香蔥2棵，生姜1塊，驢肉300g，香油2小匙，精鹽1小匙，胡椒粉2小匙，味精0.5小匙，大料適量。
1、驢肉和驢骨頭用清水洗凈，香蔥洗凈打結，生姜洗凈拍松，香菜洗凈切末。
2、將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結、生姜、大料同煮，驢肉至肉爛時撈出，切片。
3、待湯汁呈乳白時，再放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
擴展資料：
註意事項：
驢骨頭湯的功效是能夠給人體補充豐富的蛋白質和脂肪，因為骨頭中含的骨膠原比較多，所以驢骨頭湯能夠促進鈣鹽的沈積，修復骨組織，改善骨質疏松的狀況，對手足容易抽筋，可以適當的服用驢骨頭湯。驢的營養價值要比豬和牛的營養價值都高，因為驢肉中的氨基酸，同時驢骨頭的氨基酸也較豬骨頭和牛骨頭更為豐富壹些。
驢肉中的不飽和脂肪酸，特別是營養價值高的亞油酸、亞麻酸，要比豬肉和牛肉都高，亞油酸、亞麻酸對於動脈粥樣硬化、冠心病和高血壓都有很好的調理作用，驢肉還能夠補充人體的鐵元素，對於促進人體的造血功能也有很好的效果。
人民網-驢肉是肉中之王 九款驢肉湯幫妳補腎健脾