1，五葉絲瓜
五葉香絲瓜是江蘇姜堰的農家品種。經過提純復壯，已成為姜堰、寶應、儀征等地早春大棚、小拱棚種植絲瓜的主要品種之壹。該品種早熟，座果率低。壹般從第五個節點開始。瓜長26-30厘米，圓柱形，肉厚，有彈性，果香，耐運輸，商品性好。抗病毒病，適合保護地早熟栽培和露地栽培，畝產6800-7650公斤。
2.上海絲瓜
為早熟品種，瓜長25-30厘米，圓柱形。肉厚而有彈性，皮淡綠，有黑點。果實有香味，品質好，畝產2000斤左右。
營養價值:
絲瓜含有防止皮膚老化的B族維生素和美白肌膚的維生素C，可以保護皮膚，消除斑塊，使皮膚白嫩。是不可多得的美容佳品，所以絲瓜汁被稱為“美容水”。女性多吃絲瓜對調節月經不調也有幫助。
1.抗壞血病:
絲瓜中維生素C的含量較高，可以用來對抗壞血病，預防各種維生素C缺乏癥。
2.健腦美容:
由於絲瓜中維生素B含量較高，有利於兒童的大腦發育和中老年人的大腦健康。絲瓜莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，可以美容抗皺；
3.抗病毒和抗過敏:
絲瓜提取物對日本腦炎病毒有明顯的預防作用，絲瓜組織培養液中還提取了壹種抗過敏物質——腹瀉醇酸，抗過敏作用強。